Comedores, restaurantes y hospitales
Mondas y recortes de preparación; restos de comida; pan, arroz, pasta y otros residuos alimentarios.
En hospitales: solo los flujos alimentarios separados de los residuos sanitarios.
Aplicaciones
Los mismos recursos.
Realidades distintas.
Islas, municipios aislados, sitios industriales o ciudades: cada proyecto empieza por conocer el terreno.
CADA TERRITORIO TIENE POTENCIALISLAS ↗ SITIOS AISLADOS ↗ CIUDADES
Ejemplos en los que reconocerse
Sus residuos tienen nombre.
Su valorización se prepara.
Un mismo territorio reúne materias muy diferentes. Estos son los flujos que MAWANA propone estudiar con sus productores.
Industrias agroalimentarias
Descartes de fabricación, pulpas de fruta, residuos de transformación de verduras, bagazo de cervecería o subproductos lácteos.
La composición, los envases y los productos de limpieza se verifican antes de cualquier integración.
Mataderos
Sangre, grasas, contenidos digestivos y otros residuos orgánicos del sacrificio o del despiece, según la naturaleza de las materias.
Los subproductos animales requieren un estudio sanitario específico. Solo pueden admitirse los flujos autorizados y los tratamientos adecuados.
Centros comerciales y comercios alimentarios
Carnicería: recortes; quesería: recortes de queso e invendidos; frutas y verduras: productos descartados y residuos de preparación; pescadería: recortes y residuos de corte.
La clasificación y el desembalaje se estudian para cada sección. Las materias animales se someten a un control sanitario y a una vía específica.
Ganaderos
Estiércol y purines de explotaciones bovinas y porcinas; residuos avícolas, en particular gallinaza y camas, según las características del flujo.
El contenido de materia seca, la cama y la regularidad de los aportes orientan la configuración.
Agricultores y horticultores
Frutas y verduras descartadas, residuos de cosecha y materias vegetales no leñosas.
Las materias muy fibrosas o leñosas requieren una orientación o preparación específica.
Municipios, mercados y zonas verdes
Frutas y verduras no vendidas convertidas en residuos; residuos de mercados; césped cortado y algunos restos de mantenimiento de jardines.
Ramas, troncos y madera requieren una valorización distinta, que se estudiará mediante módulos complementarios opcionales. La clasificación sigue siendo determinante.
Habitantes y usuarios
Mondas, restos de comida, posos de café y otros residuos alimentarios separados en origen.
La recogida debe separar estas materias de los plásticos, el vidrio, los metales y otros residuos.
Ejemplos de materias que estudiar, no una lista de aceptación automática. Cada proyecto verifica la composición, los volúmenes, los impropios y las condiciones de tratamiento. La prevención del desperdicio y los usos aún posibles de los alimentos siguen siendo prioritarios.
A partir de los recursos del terreno
Del campo a la cocina,
flujos que conectar.
Un horticultor, un comedor o un mercado no tienen las mismas materias ni los mismos ritmos. El estudio busca las combinaciones pertinentes y una organización local realista.
Describir sus materias ↗01
Islas y archipiélagos
Estudiar un tratamiento local que tenga en cuenta el aislamiento, las limitaciones logísticas y las necesidades energéticas.
02
Municipios aislados
Comprender los residuos disponibles, los usos del calor y los medios de explotación en el lugar.
03
Sitios industriales y campamentos
Integrar los flujos orgánicos y las necesidades de un sitio en un estudio de viabilidad específico.
04
Ciudades y territorios urbanos
Evaluar soluciones híbridas para las fuentes de residuos más grandes, según las limitaciones del territorio.